キッシュ専門店 Patina

こんにちは！

Cafe&Bistro Patinaです。

週替わりのランチプレートのご案内です！

期間は10/31～11/5までの週替わりです






ワンプレート　

☺￥1000-　野菜の豚肉ロール～グリビッシュソース～
☺￥1300-　本日の鮮魚のヴァプール（蒸し焼き）
☺￥1600-　フランス産　鴨のコンフィ～摘果みかんソース～

では！料理のご紹介です・・・♪










☺￥1000-　野菜の豚肉ソース～グリビッシュソース～



歯応えを残したたっぷりのボイル野菜を、柔らかい豚バラ肉で巻き、ジューシーに焼き上げました。
コルシニョン（小胡瓜の酢漬け）、ケーパーやハーブ等で風味を付けた自家製マヨネーズにゆで卵を加え、香りと食感を愉しめる‘グリビッシュソース’をたっぷりと使用しました。


☺￥1300-　本日の鮮魚のヴァプール（蒸し焼き）


カイエンペッパー（乾燥唐辛子の粉末）や、フィーヌゼルブ（数種のハーブを混ぜ合わせたもの）をまぶしたお魚は、ふっくら蒸し焼きに。
静岡の無農薬で育てた、ふっくらとまんまるな椎茸にバターやコリアンダーで香りを移し、生椎茸のソースをかけて、ご提供致します。
ほんのり香るスパイス香がお魚の甘みを引き出す一品です。




☺￥1600-　フランス産　鴨のコンフィ～摘果ミカンソース～



カラメリゼしたエシャロットに、鴨のジュ（出汁）や、摘果みかんの果汁等を合わせ、香り高いソースに仕上げました。
摘果みかんならではの、カボスの様な香りとシークワーサーの様な酸味の効いたソースを、低温の油でコンフィ（煮揚げ）し、しっかりと旨味を閉じ込めた鴨肉に贅沢に合わせました。

明日の15：00以降、
・鮮魚のポワレ～アンチョビと胡桃のシェリービネガー風味・・￥1600
・フランス産　鴨のドティーヌ風（フォアグラとパテのミンチ詰め）・・￥2000
等始まりますよ♪
（上記メニューは、＋￥400-で前菜とパン又はライスがセットに出来ます）


フランス伝統のカスタードケーキ　’ファーブルトン’　ラム酒漬けのプルーンとオレンジピール、たっぷりのバニラビーンズで薫り高いケーキです。　￥650-

皆様のご来店を心よりお待ちしております。
Cafe&Bistro Patina
Monday-Saturday
11:00~22:00(Lo21:00)
Sunday
10:00~21:00(Lo20:30)
終日ランチセット11:00~Lo15:00
15:00よりBistro定食・Bistro Foodスタート！！
火曜日定休日
※お客様用　駐車場　二台分有り（伝馬小学校正門、斜め前　ひなん地看板の正面）

静岡市葵区伝馬町17-9
054-266-9500


☺Open-15:00＝禁煙
　15:00-Close＝喫煙　可


地図⇊

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こんにちは

Cafe&Bistro Patinaです

今日は、静岡市内で無農薬のお野菜を作っている農園の方に面白い椎茸を頂いたのでご紹介・・・

なんと、まんまる椎茸・・・！

手がすっぽりと隠れてしまう位大きく、まんまる。

美味しそう～！！！！！

こんなかわいい形だと、ソースには勿体無いかなぁ・・とキッチンから声がw


楽しみですネ

その他、赤オクラや、山しめじなど秋の味覚がたくさん

是非、味わいにいらして下さいね

オクラの種子はコーヒー豆に似ていることから、かってイギリスやフランスではコーヒーの代用品として栽培したこともある様です。しかし、本物とはほど遠い味だったのでいつの間にか消滅。やっぱり、お野菜として頂く方が美味しいみたいですね

拘りのお豆でいれたエスプレッソを使用したお飲物も、たくさんご用意しております。


カフェ・マキアート　￥480-

日替わりデザートは、林檎のムースとキャラメルのババロア　￥700-ですよ～

皆様のご来店を心よりお待ちしております。
Cafe&Bistro Patina
Monday-Saturday
11:00~22:00(Lo21:00)
Sunday
10:00~21:00(Lo20:30)
終日ランチセット11:00~Lo15:00
15:00よりBistro定食・Bistro Foodスタート！！
火曜日定休日
※お客様用　駐車場　二台分有り（伝馬小学校正門、斜め前　ひなん地看板の正面）

静岡市葵区伝馬町17-9
054-266-9500


☺Open-15:00＝禁煙
　15:00-Close＝喫煙　可


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