キッシュ専門店 Patina

こんにちは！

Cafe&Bistro Patinaです。

週替わりのランチプレートのご案内です！

期間は10/31～11/5までの週替わりです






ワンプレート　

☺￥1000-　野菜の豚肉ロール～グリビッシュソース～
☺￥1300-　本日の鮮魚のヴァプール（蒸し焼き）
☺￥1600-　フランス産　鴨のコンフィ～摘果みかんソース～

では！料理のご紹介です・・・♪










☺￥1000-　野菜の豚肉ソース～グリビッシュソース～



歯応えを残したたっぷりのボイル野菜を、柔らかい豚バラ肉で巻き、ジューシーに焼き上げました。
コルシニョン（小胡瓜の酢漬け）、ケーパーやハーブ等で風味を付けた自家製マヨネーズにゆで卵を加え、香りと食感を愉しめる‘グリビッシュソース’をたっぷりと使用しました。


☺￥1300-　本日の鮮魚のヴァプール（蒸し焼き）


カイエンペッパー（乾燥唐辛子の粉末）や、フィーヌゼルブ（数種のハーブを混ぜ合わせたもの）をまぶしたお魚は、ふっくら蒸し焼きに。
静岡の無農薬で育てた、ふっくらとまんまるな椎茸にバターやコリアンダーで香りを移し、生椎茸のソースをかけて、ご提供致します。
ほんのり香るスパイス香がお魚の甘みを引き出す一品です。




☺￥1600-　フランス産　鴨のコンフィ～摘果ミカンソース～



カラメリゼしたエシャロットに、鴨のジュ（出汁）や、摘果みかんの果汁等を合わせ、香り高いソースに仕上げました。
摘果みかんならではの、カボスの様な香りとシークワーサーの様な酸味の効いたソースを、低温の油でコンフィ（煮揚げ）し、しっかりと旨味を閉じ込めた鴨肉に贅沢に合わせました。

明日の15：00以降、
・鮮魚のポワレ～アンチョビと胡桃のシェリービネガー風味・・￥1600
・フランス産　鴨のドティーヌ風（フォアグラとパテのミンチ詰め）・・￥2000
等始まりますよ♪
（上記メニューは、＋￥400-で前菜とパン又はライスがセットに出来ます）


フランス伝統のカスタードケーキ　’ファーブルトン’　ラム酒漬けのプルーンとオレンジピール、たっぷりのバニラビーンズで薫り高いケーキです。　￥650-

皆様のご来店を心よりお待ちしております。
Cafe&Bistro Patina
Monday-Saturday
11:00~22:00(Lo21:00)
Sunday
10:00~21:00(Lo20:30)
終日ランチセット11:00~Lo15:00
15:00よりBistro定食・Bistro Foodスタート！！
火曜日定休日
※お客様用　駐車場　二台分有り（伝馬小学校正門、斜め前　ひなん地看板の正面）

静岡市葵区伝馬町17-9
054-266-9500


☺Open-15:00＝禁煙
　15:00-Close＝喫煙　可


地図⇊

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