キッシュ専門店 Patina

Café&Bistro Patinaですこんにちは☆

15：00以降ラストまでご注文頂ける、Bistro定食は本日より（毎月曜より）メニューが新しくなります

本日のアラカルトは。。。
・ベーコンと茸のパピヨット（白ワイン、ホイル包み蒸し焼き）
・トリッパと白インゲン豆のタルティーヌ
・鴨の砂肝とブルーチーズのサラダ
・海老のマカロニグラタン

等々。。。御用意しておまちしております

そして本日のデザートでは、モンブランも始まりました

週替わりのセレクトランチのご案内です♪

＜10/3～10/8＞

ワンプレート　

☺￥1000-　鰹のグリルマリネ、ジャポネーゼソース
☺￥1300-　豚肉と野菜のトマトクリーム煮
☺￥1700-　静岡牛のステーキ、マルシャンソース

では！料理のご紹介です・・・♪










☺　鰹のグリルマリネ、ジャポネーゼソース

グリルパンで焼き目をつけた鰹をマリネして旨味とジューシーさを閉じ込めます。
醤油やオリーブオイルの他にディル（ハーブ）やフランボワーズビネガーを使用して、和風ながらに香り高いソースに仕上げています。


☺￥1300-　豚肉と野菜のトマトクリーム煮





豚肉（スネ、肩ロース、バラ）を香味野菜を共に弱火で柔らかくなるまで煮込みました。
季節野菜の秋茄子や木の子の他に、トマトで甘みを加えました。
トマトクリームのまろやかなポトフです。





☺￥1700-　静岡牛ステーキ、マルシャンソース


一頭からわずか2kgしかとれないトンビを使用。エシャロットやたっぷりの赤ワイン、フォン・ド・ヴォー（仔牛の出汁）でコクを深めたソースで甘くさっぱりとした、静岡牛トンビをお愉しみ下さい。

※トンビとは、別名とうがらしとも呼ばれます。方から腕にかかる部位ですが、肉質はももに近く、さっぱりと甘く、赤身の王道とも呼ばれています。